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[家常料理]營養雜菜湯
營養雜菜湯食譜預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 120 分鐘
分量: 2 至 3人
營養雜菜湯
材料：
雜豆 (mixed peas) 1½杯
無鹽雞湯 1½公升
洋蔥（切粒） 1大個
紅蘿蔔 1至2條
紅番薯 100克
南瓜 100克
西芹（切粒） 2條
黑胡椒粒 8粒
乾百里香 (thyme) 1茶匙
做法：
先把雜豆衝洗乾淨，見水不再混濁就可以。瀝乾水份，備用。
把所有材料放入一大深鍋中，用中大火煮滾（煮開）後，轉小火煮約 2小時。時不時搞拌，以免黏底。（基絲汀則先把所有蔬菜切粒後，用少許油爆香洋蔥，再加其他蔬菜炒熱後，倒進真空煲（vacuum pot/thermal cooker），跟雜豆和雞湯一起煲。基絲汀用真空煲就不愁會黏底，上午把煮滾的材料，放進真空煲的外殼，傍晚時就可以吃。超方便。有關如何用真空煲請參看之前的一篇網誌。）
溫馨提示：
可不用雞湯，改用蔬菜湯。
基絲汀所用的雜豆不用浸水，洗淨後立即可以煲。如大家買別的雜豆，請參考包裝紙上說明處理方法。
如喜歡的話，可加雞肉或培根，增加味道。
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