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[點心]花生麥米粥
花生麥米粥食譜材料 :
小麥米50克
花生（去板） 65克
糯米 50克
陳皮 1 小塊
水 (1250毫升) 5 量杯
片糖 70克
冰糖 30克
壓力鍋做法:
陳皮泡水浸軟，刮去裡面白色一層，就不會有苦味。把小麥米，花生和糯米，沖水洗淨，瀝乾水分。
除糖外，把水和所有材料，放入壓力鍋。加蓋“密封”（sealing）. 按 “soup” 高壓煮 25分鐘。跟著不用做任何動作，讓其自然放壓，直至活塞下降，打開蓋。按 “cancel” 制，加入片糖和冰糖，按 “Saute” 煮約 5至 10分鐘，至糖完全溶解，即成。趁熱享用。
普通爐火做法:
陳皮泡水浸軟，刮去裡面白色一層，就不會有苦味。把小麥米，花生和糯米，泡水浸約 2小時，沖水洗淨，瀝乾水分，備用。
除糖外，把所有材料和 1½ 公升水，放入一深鍋中，用大火煮至滾，轉中小火，煮約 1小時，直至小麥米和花生軟腍。中途要時不時搞拌，以免黏底。如果水分揮發太多，可酌量加些滾水。加片糖和冰糖，煮至完全溶解，即成。趁熱享用。
溫馨提示：
麥米，唐人鋪有售。大間的超市，也會售賣。
若用普通爐火煮，記得時不時搞拌，以免黏底。由於每家爐火火力不同，請按情況調較烹調時間。
糖的分量，可因應個人口味增減。
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將在明天嘗試
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