伊莉討論區

標題: [家常料理]柳橙冰淇淋 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-22 07:51 PM 標題: [家常料理]柳橙冰淇淋

柳橙冰淇淋

[attach]134844179[/attach]

材料：

柳橙4個　冷開水50cc　蛋黃2個　霜糖2.5大匙　煉乳4大匙　香檳橘子酒100cc　鮮奶油150cc
調味料：無

作法：

1.在距柳橙蒂頭1/3處切一刀，保留柳橙造型，用小刀挖出果肉，先預留1大匙果肉切小丁，其餘果肉放入果汁機中，加水，打成汁，倒出。
2.鍋中放入蛋黃、霜糖，開小火，慢慢加熱，攪拌至蛋黃汁呈淡黃色，放入另一大水鍋中，開小火，隔水加熱，並加入煉乳、柳橙果肉及柳橙汁拌勻，熄火，待涼。
3.另鍋，打發鮮奶油，再加入香檳橘子酒及2拌勻。
4.倒入保鮮盒中，放入冰箱冰凍3～4小時後，取出，用大鐵匙全部攪碎後，壓平，再放回冰箱冰凍2～3小時。如此重複3次即成。
5.食用前，將冰淇淋盛在柳橙空皮中即可。

小祕笈：

‧柳橙空皮最好先放入冷凍室冰凍一下，使之定型。

[attach]134844179[/attach]

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www203.eyny.com/)