白醬香氣十足，而章魚腳口感十足
精準預測本屆世足賽勝負的德國章魚哥保羅，這幾天成為熱門話題，在預測德國隊輸球給西班牙成真之後，更引發祖國一陣陣吃章魚的聲浪！
本身是超級足球迷的德國餐廳德籍老闆麥可，果真用章魚變出4道清爽的美味菜色，搭配冰涼飲品，讓你度過炎炎夏日。
材料：章魚腳1根、月桂葉3片、檸檬汁1小匙，鹽、白胡椒、白酒各少許，洋蔥碎、黑橄欖碎各15克，鮮奶油120ml、菠菜寬麵200克
準備：章魚腳切片，加月桂葉、檸檬汁、鹽、白胡椒煮1小時至軟備用。
爆香洋蔥碎、黑橄欖碎，放入章魚腳，加白酒、鮮奶油炒勻。
將菠菜寬麵煮熟瀝乾，加入做法1攪拌均勻即可。
章魚吸附了番茄的酸味與色澤，而湯頭酸甜順口。
材料：章魚1/2隻、培根80克、紅蔥頭25克、月桂葉4片、牛番茄5顆、白胡椒粉少許、紅甜椒1顆、高湯1000ml、白蘭地120ml、軟木塞4個
準備：培根、紅蔥頭切末；章魚、牛番茄、紅甜椒切小塊備用。
先爆香培根、紅蔥頭，續放入切塊的章魚炒勻。
續加其他材料煮2小時，可加軟木塞同煮，能吸附湯汁雜質，起鍋前取出。
炸章魚沾著酸香塔塔醬入口，能夠添香解膩。
材料：章魚腳1根、蘑菇2顆，洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、青甜椒各1/4顆，麵粉少許
塔塔醬：酸黃瓜末5克、酸豆末10克、美乃滋150克
麵糊：麵粉100克、雞蛋1顆、啤酒300ml、巴西里少許
準備：章魚腳切片，水煮1小時至軟；麵糊所有材料拌勻備用。蘑菇、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、青甜椒切片。
章魚腳、蘑菇、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、青甜椒以竹籤串起，依序沾麵粉、麵糊，以175℃油溫炸至金黃色，沾拌勻的塔塔醬品嘗即可。
多了紅酒醋、橄欖油的微酸調味，讓小章魚等海鮮吃來很開胃。
材料：淡菜6個、蝦子6尾、小章魚12隻
調味料A：白酒醋30ml、紅酒醋30ml、橄欖油25ml、洋蔥碎30克，黑胡椒、鹽、蒜泥、檸檬汁、義式綜合香料各少許
調味料B：月桂葉3片、檸檬汁1小匙、鹽少許、黑胡椒少許
小章魚放入水鍋，加調味料B煮1小時至軟，淡菜、蝦子燙熟。
將小章魚、淡菜、蝦子加調味料A拌勻即可。
葡萄汁加上蘇打水，清爽不膩，冰凍的葡萄讓人感覺很消暑。
材料：新鮮葡萄8顆、白葡萄汁150ml、檸檬汁10ml、蘇打水250ml、果糖少許
新鮮葡萄放進冰箱冷凍庫冰硬，放入杯中稍微壓碎，續倒入其他材料即可。
冰涼的白酒很適合夏天飲用，多了莓果和蘋果，滋味很清新。
材料：杏桃1顆、紅莓5顆、蘋果1/4顆、草莓1顆、白酒250ml、蘇打水250ml
蘋果、杏桃都切成薄片，與其他材料放入杯中，調勻即可。
帶著美麗的紅色，酒味並不會太濃，喝起來很順口，飄散莓果的香氣。
材料：粉紅酒100 ml、白酒100 ml、蔓越莓汁50 ml、藍莓6顆、草莓1顆
草莓切片，與蔓越莓汁、藍莓放入杯中，倒入粉紅酒、白酒混合即可。
德國章魚保羅因為準確預測世足賽結果而聲名大噪
麥可用章魚做出適合夏天品嘗的美味料理。
在8日世足賽德國輸給西班牙後，來自德國的麥可雖然也跟大家一樣，開玩笑說要吃掉預測德國隊輸球的章魚哥保羅，但是，真正做起料理來，他又拿出德國廚師烹調時的認真態度，告訴我：「章魚一定要先煮1~2小時，讓它口感變軟再繼續料理，才不會像咬橡皮一樣硬。」因為做的是適合夏天吃的章魚料理，麥可在湯頭、沾醬添加了番茄、醋、酸黃瓜等，調製出偏酸的風味，他說：「因為帶點酸味的料理能讓胃口變好。」的確，不管你氣不氣章魚哥，風味酸香的章魚料理，都能讓你吃得開開心心。
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