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KEVINSOMING 發表於 2011-12-25 08:10 PM

請問怎麼醒酒?(紅酒)

我現在手邊有一瓶Ch. Grimont Medaille Argt
法國波爾多 金牌格漫紅葡萄酒2008年

剛開
喝了之後不好喝 好澀><

我女朋友說紅酒需要醒酒
但我不知道怎麼醒
是只要放著一段時間就好嗎??<div></div>

orias 發表於 2011-12-26 12:58 PM

醒酒就進行氧化作用
讓它和空氣多接觸就好了
不過醒太久可能也會變難喝就是了

xyzkdffg 發表於 2011-12-26 02:14 PM

拿一個桶子放滿冰跟水 加鹽讓它更快速冰鎮  在把整隻酒插進去冰桶
靜至10~20分鐘 就是所謂的醒酒了

KEVINSOMING 發表於 2011-12-26 08:43 PM

意思就是冰鎮的意思?
還是讓她快速冷卻就是了?

pettter123 發表於 2011-12-27 09:46 AM

回復 1# KEVINSOMING

紅酒開瓶倒入杯後一定要放著醒酒(讓酒液與空氣進行氧化的意思) . 我的醒酒方式是偶爾拿起輕搖酒杯順便聞香.(依酒質不同醒酒時間 5 ~ 30 分 ).如果單寧比較重的酒就比較有酸澀的口感.不過洋人愛的就是這一味,東方人卻比較偏愛甜一些些的口感~~<br><br><br><br><br><div></div>

orias 發表於 2011-12-27 04:24 PM

冰鎮跟醒酒一點關係也沒有喔, 至於加鹽....那真的完全不知道是做什麼的???
冰鎮可以讓葡萄酒降低到適飲溫度 (台灣氣溫通常偏高)
也可以讓酒精的刺激感降低, 讓口感更圓滑
不過太冰也可能造成酒體僵硬  讓香氣整個釋放不出來

KEVINSOMING 發表於 2011-12-28 07:52 PM

嗯嗯嗯
謝謝版大
試完之後，是有變好喝耶!!
不過還是酸澀居多，但比起先前已滑很多了~^^

chisb 發表於 2011-12-29 12:14 AM

冰鎮應該不適合....
紅酒遇到溫度快速變化   會破壞酒體結構~使酒快速老化.....
所以一般紅酒在收藏都有固定的溫度and溼度控管.....

ps 如果覺得將酒倒入酒杯的醒酒時間過長~可以考慮加買醒酒瓶~@@~

justindevil 發表於 2011-12-29 04:41 PM

贊同5樓的說法，可以用的decanter 醒酒，紅酒最好在18度左右飲用。

KEVINSOMING 發表於 2011-12-29 07:54 PM

可是我不是在喝專業的{:1_newsmile:}
不過大家一起討論的感覺還不賴~<br><br><br><br><br><div></div>

MB0007 發表於 2012-1-3 12:35 AM

一般台灣的氣候如果沒有恆溫冰箱還真的不好存酒. 幾乎大多數的紅酒都需要所謂的醒酒(讓酒呼吸一些新鮮的空氣,把她從睡夢中喚醒). 時間長短就不一定了. 短則5~10分鐘,常則2~3小時. 但是,這真的需要經驗與不斷嘗試. 紅酒是一門高深的學問. 可說是學海無涯喔~~

HONDA080 發表於 2012-1-3 03:47 AM

紅酒開瓶倒入杯後一定要放著醒酒(讓酒液與空氣進行氧化的意思)
或要去買醒酒壺或醒酒器
比較不用醒酒直接喝的有傑克斯紅酒有2種口味在美聯社有賣現才299元

吳辰級 發表於 2012-1-8 12:31 AM

原來醒酒還有這樣的學問跟經驗呀  要喝好酒不簡單唷

grtgftr 發表於 2012-1-8 01:31 PM

這樣的學問跟經驗呀  要喝好酒不簡單唷

66niky 發表於 2012-1-17 05:37 PM

我都打開軟木塞，直接與空氣接觸。但開瓶後盡量在2-3天內喝完，因為放太久會變酸味。
這時候，就拿來燉煮牛肉加菜啦!!<br><br><br><br><br><div></div>
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