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[原創]今年試做梅酒[複製鏈接]

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樓主
發表於 2022-4-13 07:26 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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今年梅子漂亮又大顆,不做梅酒又可惜。今年一共4罐,兩罐58度金高,兩罐40度瑞德萊恩。高粱那組梅子放得較少,剛好一瓶600毫升用完,700毫升威士忌剩約110-120毫升。
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紫雨戀 是兩罐咖啡瓶用一瓶58高粱,不是用兩瓶。  發表於 2022-4-14 09:46 PM
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鄭敬平

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頭香
發表於 2022-4-14 02:28 PM|只看該作者
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本帖最後由 x8691572 於 2022-4-14 02:28 PM 編輯

量釀的太少了,這看起來一瓶大概幾杯就倒完了呢,不夠喝  

我親戚都用4~5公升的大桶子去釀,喝到爽   

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紫雨戀 你確定,半瓶高梁會不夠喝?量多成本也不便宜。  發表於 2022-4-14 08:36 PM

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發表於 2022-4-14 02:42 PM|只看該作者
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本帖最後由 紫雨戀 於 2022-4-14 02:43 PM 編輯
x8691572 發表於 2022-4-14 02:28 PM
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量釀的太少了,這看起來一瓶大概幾杯就倒完了呢,不夠喝  

我親戚都用4~5公升的大桶子去釀,喝到爽   ...
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x8691572 半瓶高梁也不過300毫升,能倒幾杯杯子呢 ? 你說是不 ?  發表於 2022-4-14 08:40 PM
鄭敬平
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發表於 2022-4-14 07:48 PM|只看該作者
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本帖最後由 x8691572 於 2022-4-14 07:49 PM 編輯
紫雨戀 發表於 2022-4-14 02:42 PM
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梅子自家種的,沒特別照顧,也沒施肥。前幾年好小,今年算大顆,不過果蠅也多,挑掉1半,要丟掉還被家人念 ...
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紫雨戀 不用。  發表於 2022-4-14 07:56 PM
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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發表於 2022-4-14 09:30 PM|只看該作者
一般自釀梅酒常用基酒有米酒、高粱、伏特加、白蘭地以及清酒或燒酒,老兄用高粱去釀成本確實是比較ㄒㄩㄥ本,用米酒會比較便宜




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紫雨戀 所以我才玩小罐。10斤來做全高粱少說兩三千起跳,加上梅子約在3500上下。  發表於 2022-4-14 09:40 PM

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  小學生(200/1000)

~影子追跡者~

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發表於 2022-4-26 04:25 PM|只看該作者
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蘇式梅酒(官方釋出的比例)
是糖、青梅、蘇格登12年
以1:2:3的比例
一層冰糖、一層青梅
放三個月

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發表於 2022-4-26 05:46 PM|只看該作者
ouj 發表於 2022-4-26 04:25 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

蘇式梅酒(官方釋出的比例)
是糖、青梅、蘇格登12年
以1:2:3的比例

我是梅子7分滿,6-8湯匙糖,剩下空間酒灌滿。...
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x8691572 精製酒精不是食用酒精,會吃死人的,別誤導啊  發表於 2022-5-1 04:55 PM
鄭敬平

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發表於 2022-4-27 07:44 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
基本上浸泡用的基酒越沒個性越能凸顯梅子本身的風味,但今年也想試試不同的變化。
才用白蘭地泡了一罐,成本已經是米酒頭的兩倍了......希望值得啊......

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x8691572 精製酒精不是食用酒精,會吃出問題的,別誤導啊  發表於 2022-5-1 04:51 PM
紫雨戀 其實買藥局的精緻酒精就可以,有問過可用於浸泡藥材或水果,一瓶85元。會稀釋比用其他酒便宜,絕對是原材料的風味。  發表於 2022-4-27 09:05 PM
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2022-5-1 04:52 PM|只看該作者
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消基會食品委員會委員、台灣觀光經營管理專科學校餐飲管理科主任紀永昌指出,民眾常在藥房購買咖啡色瓶裝的九十五度「藥用酒精」,最近標籤變成「優質」或「精製」酒精,同時以較小字體標示是「食用酒精」。

消基會董事長李鳳翱表示,去除「藥用」字樣,而保留「食用酒精」,反而容易讓消費者以為可飲用或作料理用途。和信醫院藥劑科主任陳昭姿更質疑,作為醫療消毒用、不能飲用的酒精,為什麼要標示「食用」?...
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紫雨戀 正確是說,不能直接飲用。會調配降到60度以下就可飲用。用糖蜜去發酵製作而成。一般米酒也是用糖蜜去做的,萊姆酒也是。我也用10瓶,人沒事。  發表於 2022-5-1 05:32 PM
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紫雨戀 發表於 2022-4-14 02:42 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

梅子自家種的,沒特別照顧,也沒施肥。前幾年好小,今年算大顆,不過果蠅也多,挑掉1半,要丟掉還被家人念 ...

正想問梅子來源
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發表於 2022-6-7 08:16 PM|只看該作者
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家人釀的梅酒許多親戚都誇獎
每年都釀3千多CC的兩大玻璃罐
不過沒有用到高粱這麼好
是買私釀的米酒
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